Ostekake med karamell og peanøtter. Denne ostekaken kan kanskje også gå innunder kategorien «Snickers ostekake», om du tilsetter mer sjokolade i en eller annen form.
Ostekaken er laget i en 22 cm form for en litt høyere kake. Kaken kan også lages i en større form, den vil da bli lavere enn den du ser på bildet. Husk å redusere steketiden deretter.
Skulle du heller ønske å lage en bakt/stekt ostekake med f.eks. jordbær, finner du det her, blåbærvarianten av stekt ostekake finner du her, og skulle du få lyst til å prøve en ostekake med hint av kaffe, finner du oppskrift på den her.
Bunnen til denne ostekaken er laget av
- 16 Digestive
- 200 g peanøtter med salt
- 100 g smeltet hvit sjokolade (kan droppes – men da blir bunnen saltere)
- 150 g Philadelphia
Mengden ingredienser er tilpasset bunn og kant opp og rundt kaken. Ønsker du bare bunn, reduserer du mengden ingredienser.
Knus kjeks og peanøtter med stavmikser. Kna inn Philadelphia i nøttekjeksblandingen og smelt sjokoladen og kna denne også inn i massen.
Fordeles i en bakepapirkledd kakeform og stekes midt i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter. I min ovn ble det 18 minutter.
Ostemassen til ostekaken er laget av
- 500 g Philadelphia
- 300 g Creme Fraiche
- 200 g sukker
- 4 ts vaniljesukker
- 2 egg
Piskes til en fyldig masse og fordeles i ferdigstekt bunn.
Stekes i vannbad (jeg satte langpannen med vann oppi på nederste rille i ovnen) midt i ovnen på en rist (over langpannen med vann) og på 170 grader i 50 – 60 minutter. Kaken skal være «dissete» når du tar den ut. Jeg lot min stå i 60 minutter. Den kunne ikke stått noe lenger enn dette.
Avkjøles. La stå til den stivner. Jeg lagde ostekaken dagen i forveien før den skulle nytes.
Denne ostekaken ble servert med hakkede peanøtter, daimkuler og karamellsaus, og jeg må innrømme at jeg fikk en liten Snickers-følelse av denne kaken.
Enkel karamellsaus til ostekaken – som serveres varm/lunken er laget av
- 100 g smør
- 100 g brun farin (av den fuktige typen)
- 1 dl kremfløte
Kok opp og la putre noen minutter. Karamellsausen stivner mer eller mindre når den er kald, så det kan være lurt å fordele den på ostekaka når den fortsatt er litt lunken.
