Basilikumboller – Disse er lagd i en stor porsjon, vel, stor når det gjelder mat for 2, sånn at de kan brukes til to middager. Den ene jeg kommer med tips om, er pasta med pestosaus og potetmos med tomatsaus.
Jeg har tidligere delt innlegg med to forskjellige middager med noen andre kjøttboller, en rett med pasta og tomatsaus og en rett med kjøttboller i tomatsuppe.
16 basilikumboller er laget av
- 400 g karbonadedeig
- 1/2 potte frisk basilikum
- ½ glass pesto (ca. 60 g. Jeg brukte av typen jacobs)
- 1/2 pose babyspinat
- Olivenolje til steking
Basilikumbollene formes i ønsket størrelsen og stekes til gjennomstekt.
Resten av pestoen bruker jeg i pestosausen og resten av babyspinaten og basilikumen bruker jeg i tomatsausen, begge nevnt ovenfor.
