Tomat- og paprikasuppe for 2

Det er ikke alltid alle 4 i huset sitter rundt middagsbordet samtidig, og det er heller ikke alltid alle 4 skal ha middag i løpet av dagen. Denne gangen var det bare 2 av 4 som skulle ha middag, og dermed falt valget på noe enkelt og godt; Tomatsuppe med paprika + mye godt tilbehør.

Tomat- og paprikasuppe for 2 lagde jeg av

  • 700 g tomater
  • 150 g rød paprika
  • 2 dl vann
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss sukker
  • salt og ev. annet krydder etter ønske

Tomatene og paprikaen deles i biter (gjerne veldig små med foodprosessor) og has i kjele sammen med resten av ingrediensene. Kok i ca. 30 minutter eller til tomat og paprika er møre. Størrelsen på bitene avgjør koketidens lengde. Mos suppen med stavmikser.

Vi spiste den med sprøstekt bacon, stekt avocado og Mozarella (bøffel).

Tomat- og paprikasuppe

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Velkommen til min side som stadig fylles på med min MATglede og smakfulle idéer.
Her finner du inspirasjon til både hverdagen og festlige lag.
Siden er også krydret med mine malerier, blomsterkreasjoner, dikt og taler m.m. 

LETER DU ETTER NOE GODT?