Salat med ruccola og spinat

Da sender jeg inn andre og siste bidrag til Matbloggsentralens salatkonkurranse.

Salaten i dag er en favoritt og gjenganger her i huset, og jeg fikk inspirasjonen til denne på en ferietur i Italia.

Til 2 – 4 porsjoner (kommer an på hvor mye førstemann forsyner med…) trenger du

  • 1 pose babyspinat (65 gr)
  • 1 pose ruccola (65 gr)
  • saften av 1/2 lime
  • olivenolje (5 ss eller etter eget ønske)
  • 40 gr ristede pinjekjerner
  • 50 gr kuttet parmesan

Skjær spinat og ruccola i strimler og bland deretter alle ingrediensene.

Salaten smaker lunt og deilig, og jeg får assosiasjoner fra Italia hver gang jeg spiser denne.

 

Salat med ruccola og spinat

Salat med ruccola og spinat

Salat med ruccola og spinat

Salat med ruccola og spinat

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Velkommen til min side som stadig fylles på med min MATglede og smakfulle idéer.
Her finner du inspirasjon til både hverdagen og festlige lag.
Siden er også krydret med mine malerier, blomsterkreasjoner, dikt og taler m.m. 

LETER DU ETTER NOE GODT?