NykålPesto på ParmaChips

Nykål har jeg brukt nesten hver dag nå, og de fleste gangene har jeg brukt den i en smoothie sammen med det som måtte finnes i kjøleskapet. I dag lagde jeg en smoothie med nykål, agurk, honningmelon, spinat og jordbær. Den ble ikke særlig fin på fargen, men den smakte ganske godt. Nå tilbake til hvorfor jeg skriver i dag…

NykålPesto lagde jeg i forbindelse med nykålutfordringen som går på Matbloggsentralen i samarbeid med Frukt.no.

Denne pestoen, som er nok til Parma-chips lagd av en pakke Parmaskinke (og litt til), ble lagd av

  • 120 gr nykål
  • 25 gr spinat
  • 10 gr chilipepper uten frø
  • 7 gr (2 fedd) hvitløk
  • 20 gr rødløk
  • 40 gr parmesan
  • 1 egg

Dette ble kjørt i foodprosessor til ønsket konsistens, og deretter stekt i stekepannen i ca. 4 minutter. Jeg stekte den fordi jeg syntes løksmaken kom litt mye fram, samt at jeg ønsket å prøve å bruke egget til å få den litt tykkere i konsistensen. Det fungerte fint.

Pestoen ble lagd mens Parmaskinken ble sprøstekt på 200 grader i ovnen i 12 minutter. Prøv deg fram og følg med. Steketiden kan være annerledes med din ovn.

Legg pestoen på hver sprøstekte skinkebit, og servér gjerne med frisk gressløk (det hadde jeg glemt å kjøpe) på, og kanskje med litt revet parmesan på toppen. Dette ble veldig godt 🙂

Parmesanen kan byttes ut med f.eks. fetaost.

Nykaalesto paa parmaskinke3

Nykaalesto paa parmaskinke2

Nykaalesto paa parmaskinke1

Andre bidrag jeg har sendt inn til denne utfordringen er

Chili- og hvitløksstekt laks på nykålnudler

Nykålsalat med ingefær og eple

Lakseburger på nykålsalat med ingefær og eple

MangoSmoothie med nykål

 

Denne vant Norsk nykålutfording på Matbloggsentralen.

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Velkommen til min side som stadig fylles på med min MATglede og smakfulle idéer.
Her finner du inspirasjon til både hverdagen og festlige lag.
Siden er også krydret med mine malerier, blomsterkreasjoner, dikt og taler m.m. 

LETER DU ETTER NOE GODT?