Salat med røkt laks er nok et lettvint måltid som var deilig å nyte i sommervarmen. Som ostekaken jeg delte i forrige innlegg, fikk jeg også assistenthjelp fra mamma når det både skulle klargjøres for fotografering og ryddingen etterpå. En hel helg med assistent, fantastisk deilig.
Vi nøt salaten og utsikten på terrassen.
Jeg hadde lyst å prøve den syltede rødløken jeg har sett på boks på Meny i det siste, men den fant jeg ikke i matbutikken på Lillehammer. Resultatet ble at jeg lagde noen selv.
Salat med røkt laks består av
- Røkt laks
- kokt egg
- gul paprika
- blandet salat av forskjellig grønt
- spirer
- syltet rødløk – hjemmelaget
- cantaloupemelon
- parmesanost
- avocado – det var planen, men den ble glemt…
Kokes, hakkes, deles, blandes og nytes.
Mengden av de forskjellige tingene avhenger av hvor mye du spiser. Lar deg derfor selv avgjøre dette.
De runde «chipsene» i skålen i bakgrunnen på bildet, er rester av tortillalefser (av typen mais) som vi har stukket ut med glass og så stekt i ovnen på 170 grader i ca. 5 minutter pluss.
