Mandelbrød

Mandelbrødene ble til etter at jeg ønsket en enklere utgave (færre ingredienser) av dette grove brødet.

Brødene ble egentlig ganske søte, så jeg anbefaler ikke å øke mengden honning, om du da ikke vil bruke det som mandelkake. Denne synes jeg er god å ha som mellommåltid mellom lunsj og middag. Jeg spiser den uten noe på.

Det er ikke så ofte jeg teller kalorier på denne måten, men jeg ble litt fristet til å prøve for å se hvor mye det ville være i dette. Jeg kom fram til at det var 1640 kalorier pr. brød / 500 grams brød = 328 kalorier pr. 100 gram.
Om jeg har regnet riktig ved hjelp av matvaretabellen, er det totalt ca. 210 g karbohydrater i brødene (105 pr. brød).

Disse 2 gode mandelbrødene lager jeg av

• 5 egg
• 1 boks cottage cheese – 250 g
• 2 ss Creme fraiche
• 30 g flytende honning
• 1 ss bakepulver
• 0,5 ts salt
• 30 g knuste linfrø
• 50 g solsikkekjerner
• 200 g mandelmel
• 200 g lettkokte havregryn

Bland egg, cottage cheese, honning og olivenolje. Bland det tørre. Bland deretter alt godt sammen.

Smør eller kle formene med bakepapir.

Jeg stekte dem nederst i ovnen på 180 grader i 60 minutter.

Brødene ble skjært i skiver og oppbevart i fryseren.