Chili con carne – langtidskokt

Chili con carne – langtidskokt

Fredag hadde jeg chili con carne på kok. Dette skulle serveres gjestene på kvelden, og siden jeg planla å servere dette «taco style» ble det taco-tilbehør. Denne gryta falt godt i smak og jeg gleder meg allerde til å prøve en ny variant, denne gangen en korttidskokt.

Chili con carne – langtidskokt til seks voksne + litt rester brukte jeg
  • 1500 g okse høyrygg
  • 3 røde chili (1 med frø og 2 uten)
  • 6 sjalottløk
  • 6 fedd hvitløk
  • 3 ss smør til steking
  • 2 ts røkt paprika
  • 1 ss tørket oregano
  • 1 ss spisskummen
  • 3 bokser hakkede tomater (1200 g)
  • 6 dl Kaffebokk (øl fra Ringnes Polaris)
  • saft fra 1 lime
  • 2 gulrøtter, revne
  • 2 røde paprika, i biter
  • 3 ss sukker
  • 2 bokser kidneybønner (jeg brukte de fra go green)
  • salt (smakes til på slutten av koketiden)
  • cayennepepper (smakes til på slutten av koketiden)
  • 1,5 dl vann som ble tilsatt underveis i kokingen

Del kjøttet i biter, ønsket størrelse, og stek dette litt først for stekeskorpe.
Hakk chili, sjalottløk og hvitløk og fres dette i litt smør sammen med røkt paprika, oregano og spisskummen.
Etter noen minutters fresing (til løk er blank), has dette sammen med kjøttet i en gryte. Ha så tomatene, øl, limesaft, revne gulrøtter, sukker og paprikabiter i gryta.
Jeg kokte dette opp og lot det småkoke i 4 timer (med røring underveis) før jeg tilsatte bønnene og smakte til med krydder (cayennepepper og salt). Dette lot jeg småkoke i 30 minutter igjen.

Det var kjøttet som avgjorde koketiden. Kjøtt som blir raskere mørt = kortere koketid = bruk mindre væske i gryta.

Serveres med det du måtte ønske; brød, salat, ris eller som jeg gjorde; taco. Det var også godt på brødskiva dagen derpå.

Ønsker du å lage en mindre porsjon, finner du dette på en av mine andre blogger; Mat for 2.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Velkommen til min side som stadig fylles på med min MATglede og smakfulle idéer.
Her finner du inspirasjon til både hverdagen og festlige lag.
Siden er også krydret med mine malerier, blomsterkreasjoner, dikt og taler m.m. 

LETER DU ETTER NOE GODT?