Hva kan luftige skumtopper brukes til? De kan spises som de er, som kakepynt eller kanskje lage den som en kokosbolle; ha kremen på en kjeks og helle over smeltet sjokolade og kanskje med et jordbær inni.
Konsistensen med 5 eggehviter ble litt klissete, men allikevel fast nok til å ta i hånda og spise. Den blir nok fastere i fisken om du bruker 4 eggehviter i stedet for 5. Overlater til deg å avgjøre.
ca. 40 luftige skumtopper med jordbærgele er laget av
- 5 eggehviter (kan heller bruke 4 om du ønsker en fastere kremtopp)
- 100 g sukker
- 1 dl vann
- 1 pk jordbærgele (pulver)
Pisk eggehviter og sukker stivt. Pisk eggehvitene til de begynner å skumme og ha deretter litt og litt sukker i. Når eggehviten begynner å stivne, koker du opp vannet. Ta kjelen til siden og rør inn gelepulveret. Rør godt. Når dette begynner å tykne (det skjer ganske raskt), helles blandingen i marengsen mens kjøkkenmaskinen fortsatt går. Jeg helte geléen i marengsen i en tynn stråle.
Fordeles på et bakepapirkledd underlag. Strø litt siktet potetmel eller maizena over og sprøyt toppene i ønsket størrelse og fasong oppå. Maizena/potetmel gjør at kremtoppen slipper taket lettere.
