Deilige appelsinruter ble jeg inspirert, eller skal jeg si fristet til å lage når jeg så bilder av sitronruter på Donna Hay sin fb-side.
Med min egen Pavlova med appelsin- og sitron curd fortsatt friskt i minne, måtte jeg prøve meg på disse appelsinrutene.
Til bunnen, har jeg tatt utgangspunkt i Rabarbrakaken min.
Denne kaken stekes i to omganger, og er stekt i en liten langpanne str. 30 x 40 cm.
Du kan bruke større form og da blir bitene lavere, men du må i så fall justere litt på steketiden.
Bunnen til disse deilige appelsinrutene er laget av
- 300 g smør
- 300 g sukker
- 500 g mel
- 2 ts bakepulver
- 2 egg
Elt alt sammen og fordel utover en bakepapirkledd form. Jeg brukte hendene (med engangshansker) til å gjøre det.
Det kan være lurt å la bakepapiret gå litt oppover kantene av formen for å unngå at fyllet på toppen skal flyte utover.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter.
Mens bunnen er i ovnen lager du appelsinkremen / -fyllet som skal på toppen.
Etter 30 minutter senker du temperaturen på ovnen til 160 grader.
Appelsinfyllet er laget av
- 6 egg
- 400 g sukker
- 100 g mel
- 3 dl ferskpresset appelsinjuice (etter siling) – ca. 5 appelsiner
- 1 dl ferskpresset limejuice (etter siling) – ca. 3 lime – Ønsker du heller å bruke sitron, kan du selvfølgelig gjøre det.
Pisk eggedosis og sukker luftig og stiv.
Rør inn litt og litt av siktet mel. Tilslutt rører du inn juicen i blandingen.
Når bunnen er ferdigstekt, skal dette fordeles oppå og stekes videre på 160 grader i ca. 30 minutter. Jeg valgte å ta den ut når den var litt fast i kantene og disset på midten.
Den skal være litt bløt, så ikke stek den for lenge.
Alle ovner er forskjellige, så følg med, det kan hende den trenger kortere tid i din ovn.
Avkjøles til den stivner. Beregne et par timer.
Innspill: Ønsker du heller å bruke bare appelsin eller kanskje bytte ut lime med sitron, gjør du selvfølgelig det.
