Disse herlighetene ble lagd til lunsj i går (for noen ble det frokost), og det er ikke siste gangen disse kommer på bordet her i huset.
Det er lenge siden jeg leste om disse tebirkesene, og har siden hatt lyst til å prøve dem.
Å lage dem, krever litt mer innsats enn å bare sette deigen, men det var absolutt verdt jobben.
Oppskrift til ca. 12 Tebirkes
- 600 g mel
- 1 ts salt
- 1 ss sukker
- 1 pk tørrgjær
- 3 dl lunken melk
- 2 egg
- 150 g kaldt smør (skal brukes når deigen har hevet i en time)
- 1 egg til pensling
- valmuefrø
Bland mel, salt, sukker og tørrgjær. Ha deretter i lunken melk og 2 egg. Bland godt og sett til heving i en time.
Når deigen har hevet i en time, kjevles den ut i et rektangel (ifølge inspirasjonsoppskriften 25 x 40 cm). Høvle skiver av det kalde smøret med en ostehøvel, og dekk 2/3 av rektangelet. Brett langsiden av den delen av deigen som ikke har smør på seg mot midten og så den delen med smør over denne igjen. Gjør dette til du har brukt opp smøret, og en siste gang uten smør.
For min del ble det to ganger med smør og en gang uten smør.
Etter siste brett brukte jeg kjevlen litt for å «lukke» skjøten, og så la jeg tebirksen med skjøten ned. Når alt er brettet og klart, har du en avlang deig som deles opp i 12 like store deler. Tebirkes legges på et bakepapirkledd stekebrett, og etterheves under et rent kjøkkenhåndkle i 30 minutter.
Pensle med egg, strø over valmuefrø og stek tebirksene midt i ovnen på 225 grader i ca. 15 minutter.
