(Smult)Ringer

Når man bruker oppskriften til smultringer og steker dem i ovnen i stedet for i smult/olje, kan man da fortsatt kalle dem for smultringer? Vel, under prosjektet oppskriftsheftet «de 7 slag» i vår, fikk jeg idéen om å prøve å steke dem i ovnen.

Dette ble et tålmodighetsprosjekt. Ikke fordi jeg valgte å bruke oppskriften fra heftet, men fordi jeg valgte å redusere melmengden i den oppskriften. Valget med å redusere melmengden gjorde jeg fordi disse ikke skulle godgjøre seg i smult, og at jeg på grunn av dette ikke ville trenge så mye mel.

Mindre mel = klissete deig…

Lag deigen dagen i forveien.

Til 14 Smultringer stekt i ovnen, brukte jeg

  • 1 egg
  • 100 g sukker
  • 75 g creme fraiche
  • 25 g smeltet Bremykt
  • 0,5 dl kremfløte stivpiskes
  • 180 g mel
  • ½ ts hornsalt
  • 0,5 – 1 ts kardemomme (etter ønske)
  • 100 g melkesjokolade i biter (jeg brukte melkesjokoladen smelt)
  • Smeltet smør til pensling

Pisk kremfløten stiv.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn creme fraiche og smeltet smør i eggedosisen. Rør deretter inn den stivpiskede kremfløten.

Bland så inn mel, hornsalt og kardemomme, og til slutt sjokoladen. Pakk deigen inn i plast og sett den kaldt til neste dag.

Deigen blir klissete, men bruker du litt mel når du stikker ut ringene, blir den lettere å jobbe med.

Jeg har mel i en kopp som jeg dypper utstikkeren i mellom hver gang. Da slipper ringen lettere.

Et godt tips å ta med seg når du stikker dem ut: Vær tålmodig.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 14 minutter.

Jeg prøvestekte noen ringer i smultringformer og noen på et bakepapirkledd stekbrett. De i formene holdt formen under stekingen. Det gjorde ikke de på stekebrettet… Konklusjon: Form anbefales.

Smultringer stekt i ovnen

Smultringer stekt i ovnen

Smultringer stekt i ovnen

Smultringer stekt i ovnen

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Velkommen til min side som stadig fylles på med min MATglede og smakfulle idéer.
Her finner du inspirasjon til både hverdagen og festlige lag.
Siden er også krydret med mine malerier, blomsterkreasjoner, dikt og taler m.m. 

LETER DU ETTER NOE GODT?