På inspirasjonskvelden hos Andreas Viestad, fikk vi servert mye godt. En av rettene vi fikk servert, var «skinkechips» med Creme Fraiche og sikrogn.
Dette ble en av rettene jeg serverte for damene jeg fikk besøk av på fredag kveld. Jeg tok meg ikke råd til hverken sikrogn eller lakserogn, så det ble derfor lodderogn.
Jeg brukte
- 1 pk Æra skinke
- 1 glass lodderogn, Masago Orange
- 1/2 boks Creme Fraiche
- fersk gressløk
Hver skive skinke ble delt i 4. Disse ble så satt i ovnen til tørking. Vanligvis ville jeg hatt de i ovnen på varmluft på 180 grader i 10 – 20 minutter, men denne gangen hadde jeg dem i ovnen sammen med brytebrødet. Det fungerte veldig bra. Pass på så du ikke svir dem.
Gjestene ble overrasket over at denne kombinasjonen smakte godt.
