Annonse
Nektarinkake – Jeg har tatt utgangspunkt i Bremykt-kaken for å vise at den kan brukes med frukt i også.
Testpanelet til denne saftige nektarinkaken var enstemmig; Tommel opp! Kjempegod!
Kaken er lagd i en liten langpanne (30 x 40 cm)
Crumble/Smuldredeig til toppen av kaken som lages først
- 100 g Bremykt
- 100 g mel
- 100 g sukker
- 2 ts kanel
Ha alle ingrediensene i en bolle og kna dette godt sammen.
Settes kaldt i et par timer eller mer før du lager kakerøren, eller du kan ha den i en brødpose og klemme den flatt utover i posen og legge den i fryseren. Da er den klar til bruk på under 30 minutter.
Nektarinkaken
- 4 egg
- 300 g sukker
- 3 ts vaniljesukker
- 2 dl iste uten sukker med ferskensmak
- 300 g smeltet Bremykt
- 450 g mel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 5 modne og saftige nektariner i biter
Smelt Bremykt og avkjøl mens egg, sukker og vaniljesukker piskes lyst og luftig.
Tilsett iste, det tørre (mel, bakepulver og natron) og til slutt smeltet Bremykt. Piskes godt.
Skrell og del nektarinene i biter.
Røren helles i en godt smurt eller bakepapirkledd form.
Fordel nektarinbitene i røra i formen som nå er i formen.
Smuldre deretter smuldredeigen over toppen på røra.
Kaken stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 50 minutter.
Den smakte fortreffelig med stivpisket krem og ristede mandelskiver på toppen.
