Denne Red Velvet Chili Chocolate Cate ble sendt inn som et bidrag i Matbloggsentralen og Tines OL-Kake-utfordring, og kaken min vant konkurransen.
Juryen var enstemmig:
«En spennende kake! Saftig og god på smak. Artige kombinasjoner av ingredienser. Rødbeter gir flott farge, saftighet og assosiasjoner til OL-verten. Chili i midtlaget gir kaken en ekstra spark og energi, noe som er viktig under OL-konkurransene. Den flotte kremen med hvit kokos er et bilde på vinter og snø. En verdig vinner!»
Nå blir det spennende å se hva Tine skal bruke kaken til i deres OL-kampanje. I kampanjen fikk denne kaken et nytt navn: Vinterdrøm.
Jeg møtte en av jurymedlemmene ett år etter at denne kaken ble kåret som vinner, og han sa at denne kaken var veldig sexy!
Opprinnelig ble kaken først laget til et 40-årslag i familien. Jeg var så spent på hvordan kaken med rødbeter og chili ville bli tatt imot, at jeg nesten gikk og gjemte meg da kakene kom på bordet. Det er jo ikke sikkert alle er like begeistret for eksperimentering i matveien som meg. Det var ingen grunn til bekymring, for tilbakemeldingene var positive.
Kakebunnene ble laget fredagen, og montering og pynting ble gjort lørdag før vi dro til festen. Kameraet lå igjen hjemme, og dermed fikk jeg ikke tatt bilder inni kaka. Litt skuffet pga. dette, men det gir meg en god grunn til å bake kaken igjen. Så nå trenger jeg en anledning til det, og det var jo leit… 🙂
Til 2 kakebunner med rødbete (bunn og topp) i 20 diameter form brukte jeg
- 60 gr rapsolje
- 60 gr mykt smør (Tine meieri med salt)
- 4 ts vaniljesukker
- 250 gr sukker
- 150 gr mel
- 50 gr maizena
- 3 ts bakepulver
- 1 ss bakekakao
- 1,25 dl kremfløte
- 3 egg
- 1/2 boks Wilton red red Icing Color (det var den jeg fikk tak i)
- 130 gr revet rødbeter, råe («revet» med stavmikser)
Pisk smør, olje, sukker og vaniljesukker godt. Tilsett deretter det tørre og kremfløten og eggene om hverandre. Til slutt tilsetter du fargen og rødbetene.
I og med at fargen jeg fikk tak i, var en Icing Color, var jeg ikke sikker på om den kunne brukes, men jeg prøvde, og det gikk.
Jeg har to kakeformer i denne størrelsen (20 cm), og jeg fikk plass til begge i ovnen. Kakene ble stekt i 35 minutter på 180 grader.
Kakebunnen med sjokolade og chili skulle plasseres i midten av kaken, og til denne brukte jeg
- 30 gr rapsolje
- 30 gr mykt smør (Tine meieri med salt)
- 30 gr rød chilipepper uten frø
- 2 ts vaniljesukker
- 150 gr sukker
- 75 gr mel
- 25 gr maizena
- 2 ts bakepulver
- 3 ss bakekakao
- 0,6 dl kremfløte
- 2 egg
Olje, smør og chili kjøres sammen i en stavmikser til du er fornøyd. Dette piskes deretter med vaniljesukker og sukker, før du tilsetter det tørre og kremfløte og eggene om hverandre.
Stekes i en 20 cm form på 180 grader i 35 minutter.
En høy kake krever mye krem, og til denne kaken lagde jeg krem av
- 300 gr mykt smør (Tine meieri med salt)
- 780 gr melis
- 6 ts vaniljesukker
- 4oo gr Philadelphia
- 2 plater (200 gr) smeltet hvit sjokolade (brukte Freia)
Til slutt ble kaken pyntet med mye kokosmasse og sprøstekte kakesmuler. En krønsj-effekt på toppen av kaken i form av sprøstekte kakesmuler, får du ved å steke de på svak varme til de er knusk tørre. Jeg lot også kakefatet være dekket med kokosmasse. Dette ga en fin og myk fortsettelse på kaken.
I det siste har mine kaker endt opp med et stort krater i midten. Ikke vet jeg hvorfor, men denne gangen ga det meg en god mulighet til å fylle kaken med blåbær. Til Halloween, kan den jo f.eks. fylles med jordbærsaus eller annen rød saus/syltetøy, slik at det ser ut som om kaken blør. Det er hvis jeg skulle være like uheldig med kraterkaker fremover…
