Ostekake med blåbær

Ostekake med blåbær ble lagd i forbindelse med elsdstemanns bursdag, da jeg bakte til den store gullmedaljen. Ikke fordi vi skulle være så mange rundt bordet, men fordi det var så mye forskjellig jeg hadde til å prøve/bake.

En av kakene jeg bakte var ostekake med blåbær.

Denne gangen fikk jeg lyst til å prøve en annen måte å steke på. Valget falt på damp, og jeg testet dette ut på denne ostekaken. Resultatet ble jeg veldig fornøyd med.

Kaken ble lagd i en 15 cm form

Jeg lagde blåbærkompott til bruk både i ostekaken og til å servere ved siden av. I selve kaken brukte jeg 120 g ferdig kompott. Hvor mye du velger å bruke, eller om du vil bake uten blåbær, bestemmer du.

Kompotten ble laget av

  • 300 g blåbær
  • 100 g sukker
  • 15 g maizena rørt ut i litt vann

Kokes opp. La det koke noen minutter til det tykner.

Bunnen av kaken lages av

  • 100 g digestive
  • 20 g smeltet smør
  • 20 g Philadelphia naturell

Pulveriser kjeksen med stavmikser. Smelt smøret. Kna alle ingrediensene sammen, og trykk deigen ut i en bakepapirkledd form; bunnen og litt oppover kantene.

Bunnen stekes på 180 grader i 10 minutter.

Ostekakemassen er laget av

  • 300 g Philadelphia naturell
  • 130 g sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 200 g creme fraiche lett
  • 1 egg

Pisk Philadelphia, sukker og vaniljesukker godt. Pisk så inn Creme Fraiche. Til slutt piskes egget inn i ostemassen.

Helles oppi den forstekte bunnen. Fordel ønsket mengde blåbærkompott på ostemassen. Stek/damp kaken midt i ovnen på 170 grader i ca. 45 minutter.
Damping: Jeg hadde 1/2 liter vann i langpannen som jeg plasserte nederst i ovnen. Dette var akkurat nok vann til damping i 45 minutter i min ovn.

Ostekaken skal være dissete når den tas ut av ovnen. Den stivner når den blir kald.

Avkjøles.

Serveres med kompott og flere bær om du skulle ønske det.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Velkommen til min side som stadig fylles på med min MATglede og smakfulle idéer.
Her finner du inspirasjon til både hverdagen og festlige lag.
Siden er også krydret med mine malerier, blomsterkreasjoner, dikt og taler m.m. 

LETER DU ETTER NOE GODT?