Formkake med bringebær og sitronglasur

Formkake med bringebær – bringebærene samlet seg på bunnen i stedet for å være der jeg fordelte dem før jeg satte formkaka i ovnen. Jeg har tidligere lest at om man vender bær i mel før de legges i røra, skal de ikke synke til bunns, men dette har jeg ikke prøvd selv enda.
Når det er sagt, synes ikke jeg dette gjorde noe.

Jeg har også laget en annen kake for 2 med bringebær om du skulle få lyst til å prøve noe annet godt med bringebær – Vaniljemoussekake med bringebær.

Formen jeg brukte til denne formkaken er 8 x 17 cm innvendig i bunnen og 10,5 x 20 cm innvendig på toppen = en liten brødform.
Smør den godt eller kle den med bakepapir for lettere å få kaken ut av formen.

Denne gode og saftige formkaken er laget av

  • 2 egg
  • 80 g brun farin
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 dl kefir
  • 50 g smeltet smør
  • 100 g mel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 100 g frosne bringebær

Smelt smøret.
Pisk lys og luftig eggedosis av egg, brun farin og vaniljesukker. Tilsett kefir, smeltet smør og det tørre (mel, bakepulver og natron) om hverandre.
Hell røra i formen og fordel bringebærene oppi.

Stekes på 170 grader i 40 minutter. Husk at steketiden er forskjellig i min og din ovn.

Ferdigstekt formkake er toppet med sitronglasur laget av

  • melis
  • presset sitronsaft

Det kan være lurt å starte med litt av hver av delene og smake deg fram.

Jeg tenkte ikke lenger enn nesa rakk, og skvisa 0,5 dl sitronsaft. Jeg endte dermed opp med å måtte bruke 300 g melis før jeg ble fornøyd med konsistensen. Anbefaler derfor å starte i det små.

Jeg toppet formkaken med friske bringebær og ristede mandelflak.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Velkommen til min side som stadig fylles på med min MATglede og smakfulle idéer.
Her finner du inspirasjon til både hverdagen og festlige lag.
Siden er også krydret med mine malerier, blomsterkreasjoner, dikt og taler m.m. 

LETER DU ETTER NOE GODT?