Jeg har prøvd meg på kjeks, og synes selv disse ble ganske gode.
Men, som alltid synes jeg det er ganske greit med andres tilbakemeldinger også. Dermed fikk jeg eldstemann i huset (han som liker cookies veldig godt) til å prøve. Velvillig gikk han med dette, men tilbakemeldingen var at disse var ganske tørre… Joda, kjeks er tørre 🙂
Selv om de var tørre som kjeks…, var de gode på smak, og derfor velger jeg å dele dem med dere, men liker du cookies med sjokolade og annet godt inni, kan disse kanskje bli litt kjedelige. 🙂
Til 30 kjeks i størrelsen 7 cm i diameter brukte jeg
- 100 g romtemperert smør
- 100 g brunt sukker
- 1 egg
- 100 g mel
- 150 g potetmel
- frø fra 1/2 vaniljestang
Smør og sukker piskes. Ha deretter i egg, mel, potetmel og vaniljefrø. Blandes godt. Sett kaldt til deigen har blitt hard.
Kjevle ut med potetmel og trykk ut ønsket form og størrelse.
Kjeksene ble stekt midt i ovnen på 180 grader i 12 minutter.
