Kefirvafler – luftige og gode vafler
Med disse kefirvaflene prøvde jeg meg på TangZhong-metoden (brukt i gjærbakst for å få luftigere og saftigere bakst). Jeg lot meg friste til å prøve dette etter å ha lest om resultatene til Elin som skriver bloggen krem.no.
Mannen min og jeg var på hytta alene forrige helg, og mens han fikset diverse utendørs, fant jeg tid til å gjøre det jeg liker veldig godt; Å eksperimentere på kjøkkenet.
Kefirvafler – luftige og gode vafler (ca. 18 stk.) ble lagd av
Jevning
- 50 g hvetemel
- 2,5 dl vann
Ha hvetemelet i en kjele. Spe dette ut med litt og litt vann. Kok opp under omrøring. Jeg lot det putre noen minutter under omrøring til jeg fikk en fin og tykk blanding.
Vaffelrøra
- 3 egg
- 200 g sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 5 dl kefir
- 350 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 150 g smeltet smør
- Jevningen du lagde i forveien
Lag jevningen først som ovenfor. Smelt smøret.
Pisk egg, sukker og vaniljesukker luftig. tilsett resten av ingrediensene om hverandre før du til slutt har i jevningen.
I og med at jeg måtte ut en tur, ble denne røra stående på kjøkkenbenken i 1 time før jeg stekte vaflene.
Smør jernet om nødvendig før steking.
Kefirvaflene ble spist med vaniljeyoghurt, blåbærsyltetøy og friske blåbær. En fin og smakfull helg på hytta.
