Kanelsnurr med vaniljekrem

Å få vaniljekremen pent i svingen, var ingen enkel oppgave, og etter mye prøving, grising og irritasjon kom jeg fram til at det enkleste måtte være å ha kremen i svingene når snurrene stod klare på stekebrettet.

Ca. 16 kanelsnurr med vaniljekrem ble laget av

  • 420 g mel
  • 30 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 dl fingervarm melk
  • 1 egg
  • 20 g fersk gjær
  • 80 g smør

Ha alt foruten smør i en bakebolle (gjerne kjøkkenmaskin) og elt dette i 10 minutter. Ha deretter smøret i og elt det i 5-10 minutter til.

Sett deigen til heving i en time.

Ferdighevet deig kjevles ut i et rektangel som f.eks. 40 x 50 cm eller annen ønsket størrelse.

Smør utover kanel-sukker-smør (se oppskrift nedenfor) på nesten hele deigen, men la det være igjen et par cm langs den ene langsiden, slik at den lettere fester seg/lukker seg når du skal rulle den sammen.

Rull sammen fra langsiden. Start med den siden du har kanel-sukker-smøret helt inntil kanten.

Ferdigrullet rull deles i biter ønsket størrelse og fordeles på et bakepapirkledd stekebrett. Da får du et fristende kanelsnurr-rivebrød.

Vaniljekremen has i en sprøytepose. Klipp et lite hull og fordel den i svingene på kanelsnurren. Hvor mye, bestemmer du. Ved å gjøre det på denne måten, unngår du mye gris og svinn av vaniljekremen når du ruller sammen deigen.

Dekk til og la de etterheve i en time.

Pensle med egg om du ønsker. Disse er ikke penslet med noe.

Stekes midt i ovnen på 190 grader i 15 – 20 minutter. Steketiden avhenger av ovnen.

Kanel-sukker-smør

  • 50 g romtemperert smør
  • 80 g brun farin
  • 2 ts kanel

Bland alt godt. Her kan du selvfølgelig lage mer om du skulle ønske det.

Vaniljekrem

  • Kjøpt eller hjemmelaget
  • Sprøytepose til fordeling av kremen

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Velkommen til min side som stadig fylles på med min MATglede og smakfulle idéer.
Her finner du inspirasjon til både hverdagen og festlige lag.
Siden er også krydret med mine malerier, blomsterkreasjoner, dikt og taler m.m. 

LETER DU ETTER NOE GODT?