Hjemmelaget og kjempegodt knekkebrød – gode med pålegg (salt eller søtt) eller bare som de er.
Allsidige knekkebrød som kan brukes til mye: frokost, lunsj, mellommåltid, kvelds, gave, koldtbord, spiselig julegave eller kanskje din favoritt blir å bruke dem som granola. Knuser du dem, kan de serveres i en bolle med yoghurt/melk og bær.
Her deler jeg to oppskrifter på hjemmelaget knekkebrød. Fremgangsmåten er den samme for begge oppskriftene.
Hjemmelaget knekkebrød – Røre til 2 – 3 stekebrett
- 100 g sammalt spelt grov
- 200 g lettkokte havregryn
- 100 g sesamfrø
- 100 g solsikkefrø
- 30 g valmuefrø
- 50 g havrekli
- 6 dl vann
- 2 ss honning
Hjemmelaget knekkebrød
Etter en helg på Engø Gård, dristet jeg meg til å be om oppskriften på knekkebrødet deres. Ingrediensene i oppskriften jeg deler her, er de samme, men mengden er annerledes enn deres oppskrift.
- 2 dl knuste linfrø
- 2 dl sesamfrø
- 4 dl solsikkekjerner
- 8 dl glutenfri havregryn
- 2 dl hakkede hasselnøtter
- 2 dl hakkede mandler
- 8 dl vann
- 2 ss Sirup eller Glukose – bruk det du har tilgjengelig
Fremgangsmåte for begge oppskriftene på hjemmelaget knekkebrød
Bland alt godt. La svelle i ca. 30 minutter.
Hvor mange knekkebrød du får, avhenger av hvor tynne du lager disse. Personlig, liker jeg dem så tynne som mulig og gjerne også med noen hull her og der.
Jeg fordelte røren på bakepapirkledde stekebrett. Bruk gjerne en skje dyppet i vann for enklere fordeling av røren. For enda tynnere knekkebrød enn det som vises på bildet, fordeles røren på 2,5 – 3 stekebrett.
Bruk et f.eks. pizzahjul til å dele opp utsmurt røre i ønskede biter. Har du ikke det, bruker du en kniv.
Du kan steke to brett samtidig på 160 grader varmluft i 10 minutter. Ta brettene ut og skjær opp bitene en gang til.
Senk varmen til 140 grader og stek i 20 minutter før du bytter plass på brettene (over og under) i ovnen og steker i ytterligere 20 minutter.
Tynnere knekkebrød trenger kortere steketid.
