Eplekake – I denne kaken er eplebitene varmebehandlet før jeg har dem på kaken. Vanligvis har jeg brukt rå biter.
Denne eplekaken, som så mange av mine andre kaker, er lagd i en liten langpanne på str. 30 x 40 cm sånn ca.
Eplene lages først
- 4 epler i biter
- 100 g brun farin
- 2 ts kanel
- 30 g smør
Skrell og del eplene i biter. Ha alt i en stekepanne og la putre i 5 minutter.
Fordeles over eplekakerøra når den er i formen.
Eplekaken er laget av
- 200 g sukker
- 3 ts vaniljesukker
- 200 g romtemperert smør
- 100 g creme fraiche lett
- 3 egg
- 300 g mel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
Pisk sukker, vaniljesukker og smør godt. Tilsett creme fraiche og pisk dette luftig. Tilsett ett og ett egg. Til slutt pisket mel, bakepulver og natron inn i røra.
Kakerøren fordeles i en bakepapirkledd form. Fordel deretter de stekte eplene over hele røren. Jeg brukte også opp karamellen fra eplestekingen. Hell over. Eplene synker nedover i kaken under stekingen.
Kaken ble stekt midt i ovnen på 180 grader i 40 minutter.
Eplekaken serveres med krem eller iskrem. Har du knuste Bixit-kjeks, kan dette brukes som strø på toppen.
