Cookies kommer i mange smaker og formater, og jeg har bakt meg gjennom flere smaker, både gode og ikke fullt så gode. Favorittene mine deler jeg med deg nå. Store Cookies også kalt Cookie-puck er en absolutt favoritt å ha i fryseren.
Inspirasjonen til min Cookie-puck kommer fra Cupcake Jemma som igjen er inspirert av Levain Cookies i New York.
Jeg lager Cookie-deigen, veier dem opp, former dem som «pucker» og fryser dem hver for seg.
Hjemme hos oss blir de altså kalt for Cookie-puck, og er det noen som nevner Cookie-puck, ja, da vet vi at vi har noe godt i vente.
En Cookie veier ca. 100 gram, og da får du en ganske stor Cookie – Nok til at du blir fornøyd etter en og stappa etter to.
Har du lyst på en enda større Cookie, lager du det, men husk å justere steketiden deretter.
Viktig for å få en stor, fyldig og seig Cookie
Disse Cookie-puckene skal være frosne når du legger dem i stekeovnen.
Med grunnoppskriften, kan du trylle fram mange gode smaker
Av smaker jeg har laget og som du finner nedenfor, kan jeg nevne trippel sjokolade, pepperkake med sjokolade, sjokolade med sjokolade, ostekake, sjokolade & tranebær, sitron, gulrot, granola / frokostblanding m.fl. Følg med for flere smaker etterhvert.
Grunnoppskrift store Cookies
- 250 gram romtemperert smør
- 200 gram brun farin (av den fuktige varianten)
- 100 gram sukker
- 3 ts vaniljesukker
- 2 ss glukosesirup
- 500 gram mel
- 2 ts kanel (kan droppes og/eller sløyfes ev. når andre smaker tilsettes)
- 1/2 – 1 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 2 egg
Ha alt i kjøkkenmaskinen og bland dette sammen, men ikke mer enn nødvendig. Stopp med en gang du ser at ingrediensene er blandet sammen.
Vei opp Cookies (100 gram pr. Cookie) og form dem som en «puck». Jeg legger en og en på et mellomleggpapir og pakker dem inn i litt plastfolie før de legges i fryseren.
Steking av store Cookies
Varmluft – Forvarm ovnen til 180 grader med stekebrettet i ovnen. Stekebrettet skal altså være oppvarmet når Cookiesene legges i ovnen.
Husk mellomrom mellom Cookie-puckene.
I min ovn blir det perfekte Cookies når de stekes i 17 minutter på 180 grader varmluft.
OBS: Alle ovner er forskjellige, så steketiden kan være annerledes i din ovn.
Cookie-pucken skal være myk og nesten ramle fra hverandre når den tas ut av ovnen, men den stivner ganske så raskt i romtemperatur.
