Blåbærmuffins – i disse blåbærtider har jeg lyst til å komme med inspirasjon til hva man kan bruke dem til, og denne gangen blir det blåbærmuffins.
10 stk. store blåbærmuffins ble lagd av
- 3 egg
- 300 g sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 50 g smeltet smør
- 250 g mel
- 1 ts natron
- 2 dl kefir
- 200 g frosne blåbær – røres inn for hånd til slutt
Smelt smøret og avkjøl det litt.
Pisk egg, sukker og vaniljesukker luftig. Tilsett deretter smeltet smør, mel og natron, og til slutt kefir, før blåbærene røres inn for hånd.
Fordeles i muffinsform ønsket størrelse. Bruker du små muffinsformer, blir steketiden kortere enn om du bruker store som jeg har gjort.
Blåbærmuffinsene ble stekt midt i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Husk at alle ovner er forskjellig, så steketiden kan være annerledes for din ovn.
