Skolebrød med smak av vanilje – I forbindelse med vaniljesaus-konkurransen jeg bidro med dessertforslag til, testet jeg ut litt forskjellig med vaniljesausen i. Jeg ble sittende igjen med litt saus, etter all bakingen, og trengte noe å bruke den til. Valget falt på gjærbakst, skolebrød eller -bolle om du vil, med både vaniljesaus og vaniljekrem. Og, nei, dette innlegget er ikke betalt.
Disse skolebrødene er bakt med vaniljesaus i deigen, og vaniljekrem i midten. Ekstra godt med andre ord.
Deigen til disse 16 gode skolebrødene er laget av
- 450 g mel
- 80 g sukker
- 1 klype salt
- 3 dl fingervarm vaniljesaus Zero – du kan sikkert bruke annen vaniljesaus om du heller ønsker det.
- 25 g fersk gjær
- 1 egg
- 100 g smør romtemperert
Jeg bruker kjøkkenmaskinen.
Ha det tørre i en bolle. Tilsett fingervarm vaniljesaus, gjær og egg. La kjøkkenmaskinen elte deigen i ca. 10 minutter. Tilsett deretter smøret i biter, litt av gangen. La kjøkkenmaskinen elte inn smøret mellom hver gang. Eltes i ca. 10 minutter til.
La deigen heve i 1 time.
Del ferdighevet deig i 16 biter. Trill boller og legg disse på et bakepapirkledd stekebrett. Det er plass til alle 16 på ett brett. La etterheve i en time.
Etterhevede boller «åpnes» nå for vaniljekremen. Putt fire fingre (pekefinger og langfinger på begge henda) midt i bollen. Ja, det går hull på den. Dra deigen til siden og gjør plass til vaniljekremen.
Jeg var litt usikker på om jeg nå hadde pungtert bollene og at de ikke ville heve mer, men der to jeg feil. De hevet i ovnen og lettet ble jeg.
Vaniljekremen er laget av
- Kjøpt eller hjemmelaget. Jeg brukte 500 g kjøpt vaniljekrem.
Stekes midt i ovnen på 210 grader i 15 – 20 minutter. Jeg tok min ut etter 17 minutter. Steketiden avhenger av ovnen. Følg derfor med etter 15 minutter.
Avkjølt skolebrød eller -bolle om du vil, pyntes med ønsket mengde melis og kokos.
Ønsker du å prøve å lage disse på en litt annen måte, kan jeg anbefale å prøve vaniljeboller med sitronglasur.
Når bollene er ferdighevet, kan vaniljekremen sprøytes inn i stedet for å den på toppen.
Ha vaniljekremen i en sprøytepose. Klipp et lite hull på posen. Putt spissen på posen i bollen og klem til. Jeg gjorde dette tre ganger i hver bolle. Stek bollene som nevnt ovenfor.
Bollene på bildene nedenfor, er laget i mindre størrelse enn de som er nevnt ovenfor. Overlater til deg å bestemme størrelsen du vil lage.
Serveres med sitronglasur på toppen.
Sitronglasuren på bildet nedenfor er laget av
- 150 g melis (start med 100 g og rør inn litt og litt etterhvert)
- 2 ss ferskpresset sitronsaft (siles)
- 1 ss vann
Bland først 100 g melis med væsken. Ha deretter i resten av melisen (gjerne litt av gangen). Det kan jo hende du ønsker en annen konsistens enn det jeg ville ha.
