3-retters meny – Utfordring fra MENY-lauget

Fredag fikk jeg en kurv med lokale matvarer fra MENY-lauget. Sammen med disse matvarene fulgte det et håndskrevet kort og en minnebrikke med en utfordring. I det håndskrevne kortet stod det følgende: «Hei Tove! MENY-lauget har reist land og strand rundt for å finne frem til de ulike fylkene som har satt sitt preg på matkulturen vår. Vi har funnet over 1000 produkter fra rundt 400 lokale produsenter med fokus på håndverk og tradisjon som deler vår lidenskap for god mat. Sammen har vi tro på at den som spiser bedre, lever bedre. Ta en titt på minnepinnen for å høre utfordringen. Hilsen Espen»

Utfordringen bestod av å lage en liten meny som minner om min hjemplass. Jeg bodde på Andenes til jeg flyttet til Tyskland som 13-åring. Deretter har jeg bodd i Blystadlia, Leirsund, Lillehammer, Lillestrøm og til slutt Skedsmokorset. Menyen jeg endte opp med, er nok ikke fra noen hjemplass, men er lagd ut fra egne idéer rundt de matvarene jeg fikk. I tillegg var det litt vanskelig å få til noen meny uten å legge til litt flere matvarer, så jeg måtte ut og kjøpe inn litt til…

Forretten består av

  • reinsdyrpølse
  • revet fennikel
  • Nyr med revet pepperrot
  • spinat
  • gressløk
Forrett med reinsdyrpølse, revet fennikel og Nýr med revet pepperrot
Forrett med reinsdyrpølse, revet fennikel og Nýr med revet pepperrot
Forret med reinsdyrpolse pepperrotnyr fennikel og spinat
Forrett med reinsdyrpølse, revet fennikel og Nýr med revet pepperrot

 

Hovedretten var litt vanskeligere. Rakfisk har jeg aldri lagd eller spist, så jeg måtte forhøre meg litt med en bekjent om hva de pleier å servere til rakfisken. Løksalat, rødbeter, poteter, flatbrød, rømme, m.m., var svaret jeg fikk, så jeg lagde derfor en tallerken på bakgrunn av dette samt matvarene jeg fikk.

Rakfisktallerkenen består av

  • 3 skiver rakfisk
  • hjemmelaget potetlefse
  • kokte rødbeter
  • Nýr med rødløk og vårløk
  • gressløk
Rakfisk og hjemmelagde potetlefser med rodbeter og loksalat
Rakfisk og hjemmelagde potetlefser med rødbeter og Nýr-løksalat

 

Desserten; Brunost- og pepperkakebunn med jordbær, søt Nýr og lakrissirup

  • knuste pepperkaker
  • brunost
  • jordbær
  • Nýr
  • melis
  • søt lakrissirup

Fremgangsmåte for desserten

Pepperkakene og brunosten ble knust med stavmikser. Dette ble så stekt i midten av ovnen på 170 grader i 9 minutter (i min ovn).

Bland Nýr og melis godt.

Disse ble så toppet med jordbær, Nýr iblandet melis og til slutt noen striper fra lakrissirupen.

Pepperkake og brunost knust med stavmikser
Pepperkake og brunost knust med stavmikser
Pepperkake- og brunostbunn
Pepperkake- og brunostbunn
Pepperkake- og brunostbunn med jordbar og nyr toppet med lakris
Pepperkake- og brunostbunn med jordbær og søt Nýr toppet med lakris

 

Matvarene jeg fikk i kurven var

  • Poteter – Ringerikspotet
  • Nýr – syrlig kry ferskost
  • Kalda-Kari ost – ekte geitost
  • Golvertind Blåmuggost
  • Rakfisk fra Valdres – Noraker Gård
  • Reinsdyrpølse
  • Kvelde Mølle steinmalt økologisk hvetemel
  • Odelia – Norsk kaldpresset rapsolje
  • Ringi – Gårdspresset eple

I tillegg til lett tilgjengelige matvarer i matbutikken, trengte jeg lakrissirup, og dro inn til Mathallen i Oslo for å få tak i dette hos Gutta på Haugen. De hadde ikke annet enn en liten flaske med smaksprøve på søt lakrissirup som jeg fikk med meg. Perfekt størrelse for en liten dessert og litt til.

 

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Velkommen til min side som stadig fylles på med min MATglede og smakfulle idéer.
Her finner du inspirasjon til både hverdagen og festlige lag.
Siden er også krydret med mine malerier, blomsterkreasjoner, dikt og taler m.m. 

LETER DU ETTER NOE GODT?