Surdeigsvafler med speltmel – disse ble luftige og gode. Smakte de surdeig? Nei, selv om det lyste skeptiske blikk mot meg når jeg annonserte hva slags vafler jeg hadde laget, falt vaflene i smak.
Det var ingen som syntes at disse smakte sur deig.
Det bakes en del brød med surdeig og spelt her i huset om dagen, og disse vaflene er laget av ren nysgjerrighet for hvordan vaflene ville bli med surdeigen.
Oppdatert info: Her bruker jeg surdeig fra Idun, men fordi jeg ikke finner den igjen i butikken lenger, er jeg usikker på om det er mulig å få tak i det mer.
18 stk. surdeigsvafler med speltmel er laget av
- 4 egg
- 80 g sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 150 g smeltet smør
- 150 g surdeig (jeg brukte 1 pk. ferdig surdeig fra Idun)
- 300 g siktet speltmel
- 3 dl melk
Pisk egg, sukker og vaniljesukker godt. Resten av ingrediensene tilsettes deretter om hverandre. La røra svelle en stund. Jeg lot den stå i romtemperatur i en time.
Husk å smøre jernet om det er nødvendig.
Stekes og nytes.