Surdeigsvafler med speltmel – disse ble luftige og gode. Smakte de surdeig? Nei, selv om det lyste skeptiske blikk mot meg når jeg annonserte hva slags vafler jeg hadde lagd, falt vaflene i smak. Det var ingen som syntes at disse smakte surdeig.
Det bakes endel brød med surdeig og spelt her i huset om dagen, og disse vaflene er lagd av ren nysgjerrighet for hvordan vaflene ville bli med surdeigen.
18 stk. surdeigsvafler med speltmel er lagd av
- 4 egg
- 80 g sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 150 g smeltet smør
- 150 g surdeig (jeg brukte 1 pk. ferdig surdeig fra Idun)
- 300 g siktet speltmel
- 3 dl melk
Pisk egg, sukker og vaniljesukker godt. Resten av ingrediensene tilsettes deretter om hverandre. La røra svelle en stund. Jeg lot den stå i romtemperatur i en time.
Husk å smøre jernet om det er nødvendig.
Stekes og nytes.
