Salt karamellsaus
Denne salte karamellsausen lagde jeg til Eple(kake)pavlovaen, og denne kombinasjonen ble veldig god.
Jeg tenker meg at denne karamellsausen passer helt perfekt til andre eplekaker med krem eller is til, eller rett og slett bare til iskrem.
En porsjon salt karamellsaus lagde jeg av
- 150 g smør
- 100 g brun farin
- 50 g lys sirup
- 1/2 ts salt
- 1 dl kremfløte
Ha smør, farin, sirup og salt i en stekepanne, og la det koke noen minutter. Dette er klart når alt er godt og blandet, og farinen har smeltet. Rør inn kremfløten og kok opp. Rør godt. Karamellen er klar.
Avkjøles til romtemperatur.
Den er litt mer flytende når den er romtemperert enn kjøleskapskald. Jeg hadde den på kaken mens den enda var lunken.
Karamellen blir lysere når den er avkjølt.
