Saftig sjokoladekake i liten langpanne ble til da en av kollegaene mine fortalt at hun hadde bakt kake fra en annens matblogg (uten å nevne navn), fordi jeg ikke hadde en oppskrift på sjokoladekake i langpanne på min nettside. Jeg tok hintet og lagde sjokoladekake i en liten langpanne.
Saftig sjokoladekake i liten langpanne (str. 30 x 40 cm) er laget av
- 200 g romtemperert smør
- 100 g hvitt sukker
- 200 g brunt sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 5 romtempererte egg
- 20 g kakao
- 300 g mel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 100 g smeltet sjokolade 70%
- 3 dl kefir
Fremgangsmåte
Smør, sukker og vaniljesukker ble pisket kremete og lyst. Deretter tilsatte jeg ett og ett egg, mens kjøkkenmaskinen gikk. Til slutt hadde jeg i det tørre og det våte (smeltet sjokolade og kefir) om hverandre.
Kaken ble stekt midt i ovnen på 170 grader i 40 minutter.
Avkjøles før kremen has på.
Oppskrift sjokoladekrem
Kremen på kaken ble til underveis, og jeg endte opp med å lage altfor mye.
Oppskriften nedenfor er halvparten av hva jeg endte opp med å lage, og det burde være nok til å dekke kaken i denne størrelsen. Ønsker du derimot mer krem på toppen, til f.eks. å lage roser som jeg har gjort, bør du doble oppskriften.
- 1,5 dl kremfløte
- 1 plate kokesjokolade 70%
- 250 g melis
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ss espresso/sterk kaffe
- 50 g romtemperert smør (bør være veldig mykt)
- 50 g romtemperert Philadelphia
Fremgangsmåte sjokoladekrem
Kok opp kremfløten. Ta kjelen til side og ha oppi sjokoladen. Rør til sjokoladen har smeltet. Avkjøles.
Avkjølt sjokoladekremblanding ble pisket luftig sammen med melis og vaniljesukker.
Etter noen minutter tilsatte jeg resten av ingrediensene litt og litt, mens kjøkkenmaskinen fortsatt gikk. Dette ble en veldig luftig krem.
Frua hadde brukt ettermiddagen på å bake,
og nå var det tid for henne å smake.
En sjokoladekake så saftig og god,
et prakteksemplar der den stod.
Denne ville nok vekke interessen fra hennes make…
Lag dobbel porsjon krem om du ønsker å pynte kakebitene som på bildet. Jeg har toppet med frysetørket jordbær, sjokoladebiter og friske jordbær.
