Denne uken hadde eldstemann bursdag, og en av hans favorittkaker er Oreokaken min.
Han skulle ha med seg kake på jobben, og denne gangen gikk han med på å prøve en ny Oreokakevariant, og sammen kom vi fram til at en ostekake med Oreo måtte bli et godt resultat.
Jeg har ikke lagd ostekake med gelatin før. Ostekakene jeg har lagd, har jeg stekt i ovnen. Jeg var derfor usikker på hvor mye gelatin jeg skulle bruke i kaken, og klarte ikke å bli enig med meg selv om jeg skulle bruke 5 eller 6 gelatinplater. Jeg brukte til slutt 5, men skulle nok ha brukt 6 og har derfor skrevet dette antallet plater i oppskriften.
Kaken ble med ham på jobben på bursdagen, og tilbakemeldingene var positive.
Jeg er ikke så veldig fan av en bunn med bare kjeks og smør, og prøver alltid å finne en ny bunn-variant om mulig, og denne bunnen ble jeg veldig fornøyd med.
Lages i en 22 cm form
Bunnen er lagd av
- 250 g Knust oreokjeks uten kremen
- 130 g Philadelphia naturell
- 60 g brun farin
Fjern kremen i kjeksen. Pulveriser oreokjeksen med stavmikseren. Bland alt godt og stek den på 170 grader i ca. 15 minutter.
Jeg hadde på engangshanske og knadde dette veldig godt sammen.
Avkjøles.
Ostemassen
Jeg har tatt utgangspunkt i ostemoussen min til denne kaken.
- 6 plater gelatin
- 600 g Philadelphia
- 3 dl kremfløte
- 2 egg
- 100 g sukker
- 3 ts vaniljesukker
- ca. 4 ss Kokvarmt vann
- 1,5 pk Oreokjeks i biter (ønsket størrelse)
Legg gelatinen i bløt i ca. 10 minutter. Pisk kremfløten stiv. Sett den kaldt.
Pisk egg, vaniljesukker og sukker godt. Ha deretter osten oppi, og pisk i ca. 10 minutter til alt er godt og blandet.
Kok opp vann, klem av vannet av gelatinen (som den har ligget i), og rør ut gelatinen i ca. 4 ss kokvarmt vann. Ha dette i ostemassen mens kjøkkenmaskinen fortsatt går, denne gangen for fullt. Helles oppi ostemassen i en tynn stråle. Deretter rørte jeg forsiktig inn den stivpiskede kremen i ostemassen for hånd, og til slutt oreobitene.
Helles over avkjølt bunn og settes kaldt noen timer eller over natten til kaken har stivnet.
Forslag til pynt
- 1/2 pk oreokjeks uten fyll pulveriseres med stavmikseren. Strøs oppå kaken (se bildene).
- Pisk 2 dl kremfløte med 2 ss sukker og lek deg med denne på toppen. Jeg lagde kremtopper og la halve oreokjeks oppi disse toppene.
- Hadde matbutikkene hatt åpent natten kaken ble ferdig, hadde kaken også vært pyntet med jordbær…
