Jordskokksuppe med… du bestemmer – jeg valgte gulrot, sprøstekt bacon og litt grønt.
Denne suppa kan brukes sammen med mye godt, og når du velger det tilbehøret du liker best, blir suppa supergod. Uten tilbehør, vil jeg påstå at suppa blir ganske kjedelig.
Jordskokksuppa er laget av
- 1 pose jordskokk (500 g)
- 2 finhakket sjalottløk
- 6 dl vann
- 2 dl kremfløte
- 2 ss Creme Fraiche (ikke lett)
- Smake til med salt og pepper eller annet krydder om du ønsker. Gjør den til din egen.
- bacon (sprøstekes mens suppa koker)
- Gulrot i biter (kokes og serveres på toppen av suppa)
Rens jordskokken og del den i noenlunde like store biter. Små biter = kortere koketid enn større biter.
Fres løken i litt smør. Kok jordskokk, nyfrest løk og vann til jordskokken er mør. Mos med stavmikser og tilsett fløte og creme fraiche. Bland godt og kok opp. Om suppa trenger litt mer å tykne på, kan du tilsette litt maizena.
Smak til suppa med ønsket krydder.
Vi spiste den med hvitløksbrød til (kjøpt). Ønsker du å bake, finner du en fin oppskrift her.
Toppes også med litt grønt. Det kan nevnes at den også gjorde seg godt med litt fetaost oppi. Fant en åpna pakke med fetaost i kjøleskapet etter at bildene var tatt.
