Denne gulrotkaken lager jeg i en liten langpanne.
Dette er den aller beste gulrotkaka som finnes, det sier i hvert fall mine barn.
Eldstemann fyller 18 om en uke, og gjett hvilken kake han ønsker seg…
Det er nesten så jeg ikke trenger å spørre hvilken kake de ønsker til bursdagene sine, for svaret har alltid vært gulrotkake. Helt siden de var små har vi hatt denne kaken både til bursdager og til jul. Vi har ikke så mange sorter julekaker, men hva gjør vel det, når man har verdens beste gulrotkake.
Jeg lager den enten i en liten langpanne som er 30 x 40 cm eller i en rund form som er 24 cm i diameter.
Gulrotkake i liten langpanne er laget av
- 5 egg
- 400 gr sukker (200 g hvitt og 200 g brun farin)
- 2 toppede ts vaniljesukker
- 50 g Creme Fraiche
- 2 ts kanel
- 1 ts bakepulver
- 2 ts natron
- 350 gr hvetemel
- 250 gr smør smeltet
- 400 gr revet gulrot
Egg, sukker og vaniljesukker piskes til eggedosis. Pisk inn creme fraiche. Tilsett resten av det tørre vekselsvis med smeltet smør. Tilsett revet gulrot til slutt.
Jeg bruker bakepapir i bunnen av formen.
Kaken stekes i ca. 40 minutter på 180 grader midt i ovnen.
Kaken blir bedre dag for dag, og vi synes den er best når den har romtemperatur 🙂
Gulrotkakekremen er laget av
- 150 gr mykt smør (veldig mykt, men ikke smeltet)
- 390 gr melis (siktet)
- 3 ts vaniljesukker
- 200 gr Kavli mager ost naturell eller Philadelphia naturell
Jeg pisker smør, melis og vaniljesukker godt før jeg tilsetter smøreosten. Ha i litt og litt av melisen mens du pisker. Lurer du på om dette kanskje blir litt mye krem, er svaret ja 🙂 Vi liker mye krem på denne kaka.
Jeg har alltid brukt Kavli mager ost naturell til ostekremen, men i det siste har det vært vanskelig å få tak i. Da ender jeg opp med å bruke Philadelphia naturell.
Se alle mine varianter av gulrotkake her.
