Dette brytebrødet med fetaost lagde jeg i flere år før jeg begynte med matblogg. Det er derfor helt naturlig at denne må deles med dere.
Brytebrød med fetaost er laget av
- 50 gr gjær
- 3 dl melk
- 100 gr smør (smeltet)
- 9 dl mel
- 1 ts salt
- 1 pk fetaost
Smelt smøret og varm melken («fingervarm»), og bland deretter disse. Ha gjæren (hvis den er fersk) i væsken, og rør til den har smeltet.
Bland det deretter med de tørre ingrediensene og elt til du blir sliten i armene og får en smidig deig.
Etter at deigen har stått til heving i ca en time +/-, deler du den i to og kjevler hver halvpart til målene 20 x 50 (sånn ca).
Ha deretter på halve pakken med feta utover hver del.
Rull delene til en pølse, og skjær like store deler av disse. Delene legger du tett sammen på et brett, og steker på 200 grader i ca 30 minutter.
Pensle med egg hvis du ønsker en gyllen, fin og blank overflate på brødet.
Dette brytebrødet kan også serveres som rivebrød med fetaost
Brødformen jeg hadde, var nok kanskje litt for liten for formålet, men det slo meg ikke før etterpå. Størrelsen var 10,5×20 (innvendige mål), og denne er mindre enn en «normal» størrelse. Neste gang skal jeg bruke en større brødform. Bruker jeg større brødform, må rutene lages mindre, slik at de kommer lavere i formen (se bilde nedenfor).
Når deigen var ferdig hevet, delte jeg den i to og kjevlet den ut i et rektangel. Følte ikke at målene var så viktig, men fokuserte mer på å få rette kanter. Deretter strødde jeg fetaost utover, for så å måle bredden inni formen, samt høyden og så delte jeg opp deigen i ruter. Smør formen godt, før rutene blir stablet oppå hverandre; 4 – 5 stk. av gangen, for så å bli lagt i formen.
Brødet ble stekt på 180 grader i 45 minutter i min ovn. Legg bakepapir over brødet de siste minuttene hvis du synes det blir for mørkt.
