Torta Caprese, en deilig og saftig sjokoladekake, er det vanskelig å si nei til. Det er også vanskelig å la være å bake en kake når man blir fristet av matprogrammer. Denne sjokoladekaken bakte de på et program som heter Lidenskapelig mat, og jeg lot meg friste.
Min oppskrift på Torta Caprese er litt annerledes enn den de lagde i programmet, men det er ikke mye.
Formen jeg brukte var en 22 cm Bake it easy, og nei, jeg er ikke sponset.
Til Torta Caprese brukte jeg
- 250 g romtemperert smør
- 250 g brun farin
- 6 egg
- 70 g kakao
- 350 g finhakkede mandler (med stavmikser)
- 100 g smeltet sjokolade 55%
Alt røres godt sammen og has i en kakeform, smurt eller dekt med bakepapir.
Stek Torta Caprese midt i ovnen på 180 grader i ca. 40 – 45 minutter. Skulle kaken bli for mye stekt på toppen underveis, kan den dekkes med bakepapir mot slutten av steketiden.
Når jeg hadde kakerøren i kakeformen, angret jeg på at jeg ikke hadde brukt en større form, men når den var ferdig, var jeg allikevel fornøyd med resultatet.
Ønsker du å bruke en større form (= lavere kake) enn det jeg har gjort, må du også tenke på at du må å redusere steketiden.
Torta Caprese ble servert med en enkel bringebærsaus.
Mos bringebær og fjern frøene. Det kan du gjøre ved å presse bringebærmosen gjenneom en sil. Kok opp med sukker og tilsett litt maizena om du vil ha sausen litt tykkere.
Kaken toppes med stivpisket krem og friske bringebær.
