Sprøstekt torsk med poteter, avocado, salat og tomater – en veldig enkel og veldig god middag for 2. Rene fisketacoen.
I helgen var vi på hytta, og endelig bød anledningen seg for å lage torsk med tortilla-chips-skorpe. Jeg har tenkt på hvordan dette ville bli flere ganger, og nå fikk jeg smakt det.
Jeg lagde potetene først, og de er laget av
- 5 store poteter i biter
- saften fra 1/2 lime
- olivenolje
- salt
Skrell og del potetene i biter, og skyll bitene i vann. Tørk dem gjerne litt.
Bland limesaft, olivenolje og salt, og fordel dette over potetene. Når jeg var sikker på at alle bitene var dekt med blandingen, fordelte jeg dem utover et bakepapirkledd stekebrett og stekte dem på 200 grader i nesten 40 minutter i ovnen. Sjekk potene etter at det har gått 30 minutter, og dekk dem med et bakeark, om de skulle bli altfor mørke mot slutten av steketiden.
Mens potente var i ovnen, klargjorde jeg torsken.
Sprøstekt torsk er laget av
- 400 g torsk
- mel
- 2 egg
- 1 pose tortillachips av typen ost fra må’ru
Jeg delte torsken i passe størrelser etter mitt ønske.
Knus tortillachipsen med stavmikser. Pisk eggene. Mel, egg og knuste tortillachips ble fordelt i hver sin bolle på kjøkkenbenken.
Torsken skal dyppes i mel først, så egg og så til slutt knuste tortillachips.
Legg ferdigdyppede torskebiter på et bakepapirkledd stekebrett, og stek på 200 grader i ca. 10 minutter.
Jeg ble overrasket over hvor lite tortillachips det faktisk smakte av torsken. Jeg trodde det skulle smake mye mer enn det det gjorde.
Uansett, kommer jeg til å fortsette å bruke samme chips til dette formålet, for både fargen og konsistensen ble veldig bra.
Smaken kan man alltids justere etter behov.
I tillegg til limebakte poteter, ble dette servert på et fat sammen med avocado, salat, tomater, creme fraiche og tortillachips.
Sprøstekt torsk ble en veldig god lørdagsmiddag for 2.
