Sitronterte med kjeksbunn - oppskrift idefull og mat for 2 - inspirert av Tove Holter

Sitronterte

Jeg har lenge hatt lyst til å lage sitronterte. Utfordringen min har vært hvilken bunn jeg skal gå for. Nå har jeg prøvd å lage sitronterte både med mørdeigsbunn og kjeksbunn – en variant som skal stekes og en variant som skal stivnes.
Selvfølgelig ble sitronterte-favoritten en blanding av disse to – kjeksbunn med stekt fyll, så nå må jeg vel lage enda en kake – alle gode ting er jo som kjent tre 🙂

Sitronterten med mørdeigsbunn finner du her.

Denne sitronterten er laget i en form str. 18 cm i diameter og bunnen er laget av

  • 200 g kjeks – Digestive
  • 70 g revet marsipan
  • 80 g smeltet smør

Dekk/kle formens bunn og kant med bakepapir. Knus/pulveriser kjeksen, riv marsipanen og smelt smøret. Kna dette sammen og dekk bunnen og litt oppover kanten av formen.

Settes kaldt til bunnen stivner.

Sitronappelsinfyllet er laget av

  • 2 sitroner – 1,25 dl
  • 1 appelsin – 1,25 dl
  • 4 eggeplommer
  • 150 g sukker
  • 100 g smør
  • 2 plater gelatin

Legg gelatinen i bløt etter anvisning på pakken.

Skvis saften ut av sitroner og appelsin (hos meg ble dette 2,5 dl væske). Kok opp sitronappelsinsaften med sukkeret. Ta kjelen av varmen når sukkeret er oppløst. Rør inn eggeplommer og den bløtlagte gelatinen.

Deretter siler du blandingen for så å røre inn smøret.

Nå lurer du kanskje på hvorfor jeg ikke rørte inn eggeplommene og lot kjelen stå på varmen mens jeg iherdig rørte for å unngå at blandingen skulle ende som eggerøre. Svaret er – jeg hadde ikke lyst. Jeg gikk for den lettvinte løsningen. Du kan selvfølgelig gjøre det på den måten om du ønsker.

Blandingen helles oppi kjeksbunnen. Sett deretter kaken kaldt og vent til den har stivnet.

Jeg lagde kaken på kvelden og lot den stå over natten i kjøleskapet.

Serveres med stivpisket krem eller en kule vaniljeiskrem og blåbær. Nam!

Sitronterte med kjeksbunn - oppskrift idefull og mat for 2 - inspirert av Tove Holter
Sitronterte med kjeksbunn - oppskrift idefull og mat for 2 - inspirert av Tove Holter
Sitronterte med kjeksbunn - oppskrift idefull og mat for 2 - inspirert av Tove Holter
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Velkommen til min side som stadig fylles på med min MATglede og smakfulle idéer.
Her finner du inspirasjon til både hverdagen og festlige lag.
Siden er også krydret med mine malerier, blomsterkreasjoner, dikt og taler m.m. 

LETER DU ETTER NOE GODT?