I går hadde jeg laks med det-jeg-måtte-ha-i-kjøleskapet-salat.
Det manglet litt på inspirasjon når jeg var i butikken, men det ble allikevel en god middag når jeg kom hjem og dro fram noe av det jeg hadde i kjøleskapet.
Salaten ble lagd av
- revet gulrot
- røde druer som deles i to
- spinat i strimler
- fetaost
- ristede pinjekjerner
Litt dressing måtte til, og denne ble lagd av
- 50 g creme fraiche
- 10 g grov sennep
- 5 g honning (akazie)
Dette ble servert til laks som var sprøstekt utenpå og litt rå og saftig inni.
