For noen helger siden var jeg på hyttetur med noen venninner. Etter å ha gått tur i fjellet, er det veldig godt å komme inn til en varm hytte og å kunne se fram til en kveld med mye god mat å kose seg med i hyggelig selskap.
Denne kvelden ble det italiensk-spansk aften hvor alle bidro med litt hver, og jeg har spurt om alle kunne sende meg oppskriften på det de lagde.
Hege lagde carpaccio og her er hennes «oppskrift»
- Oksekjøtt i løvtynne skiver
- Ruccolasalat
- Pinjekjerner
- Olivenolje
- Sitronsaft
- Parmesan
- Pepper
Legg rått oksekjøtt utover en tallerken. Legg over litt ruccolablader og pinjekjerner, gjerne ristede. Ringle over litt god olivenolje og litt sitron. Pynt med parmesan i tynne skiver, gjerne skåret med en ostehøvel. Smak til med et pepperdryss.
Stine lagde Dátiles con Bacon / Dadler surret i Bacon
Økologiske dadler fra Helios surret i røkte bacon strimler fra Jacobs. Rull Bacon rundt steinfrie Dadler, strimler kan deles i to og festes sammen med tretannpirker uten smak. Ovnen på 180 grader og stek i 15-20 min. Søt, salt og fantastisk aperitiff eller på Tapasbord.
Heidi lagde asparges med røkt skinke (utmerket forrett eller tapasmat)
Asparges (3 til hver skinkeskive), store skiver røkt skinke (ikke spekeskinke) og kremost (Philadelphia el.l.)
Kjøp de største skivene du finner av røkt skinke. Skrell asparges og skjær bort den nederste 1/3-delen. Plasser 3 asparges midt på en skinkeskive, smør ca 1 ss kremost over aspargesen og rull sammen. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 15 min.
Jeg lagde bruschetta av
- Ristet brød (1 skive til hver)
- hvitløksfedd
- tomater i biter
- bøffel-mozzarella
- frisk basilikum
Rist brødskiven. Sett et renset hvitløksfedd på en gaffel og «smør» brødskiven med feddet. Ha over tomater i biter, bøffel-mozzarella og frisk basilikum.
Jeg lagde også focacchia.
I tillegg hadde vi en salat, brød og litt ost.
Vi avsluttet med en sitronpai. Oppskriften fant jeg hos Donna Hay, men den ble ingen stor suksess.
